Le commis de cuisine assiste les chefs en préparant les ingrédients, en participant à la cuisson, au montage des plats, et en veillant au nettoyage de son espace de travail, contribuant ainsi au bon fonctionnement de la cuisine.
Le métier de Commis de cuisine F/H
MISSIONS
Les missions principales d'un commis de cuisine incluent la préparation des ingrédients, l'assistance aux chefs pendant la cuisson, le montage des plats, le nettoyage de l'espace de travail et la gestion des stocks, contribuant ainsi au bon fonctionnement de la cuisine.
Les responsabilités d'un commis de cuisine peuvent également englober la coordination avec d'autres membres de l'équipe, la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, l'apprentissage de nouvelles techniques culinaires, et parfois la participation à la création de nouvelles recettes sous la supervision des chefs cuisiniers.
Le commis peut également être impliqué dans la réception des livraisons, le contrôle des dates de péremption des produits, et la communication efficace au sein de la brigade de cuisine. Ces missions peuvent varier en fonction de la structure et de la taille de l'établissement.
COMPÉTENCES
Être commis de cuisine demande de l'organisation, de la résistance face au stress, un bon esprit d'équipe et le respect des consignes d'hygiène. Un commis de cuisine doit savoir être polyvalent et avoir une bonne connaissance des techniques culinaires. Enfin, le commis de cuisine doit avoir un fort intérêt pour l'apprentissage culinaire.
EMPLOI
Le métier de commis de cuisine peut être pratiquer pour divers types de restaurant.